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いるか汁

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

山形県村山盆地に伝わる、郷土料理「いるか汁」のレシピをご紹介します。
ちなみに、いるか汁に使用するのは、イルカではなく、鯨の皮です。

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あかんぼとなすの油炒め

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

会津地方の郷土料理、あかんぼとなすの油炒めのレシピをご紹介します。

あかんぼとは、さくらしめじと呼ばれる、会津地方で採れるキノコです。

「あかんぼ」と聞いて、「赤ん坊」を連想しましたが、全く関係ありませんでした。

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なすの油炒め

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

なすの油炒めについて、一般的なレシピと郷土の伝統料理として伝承されているレシピをご紹介します。

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なすの栄養と意外な効果・効用とは?

素材別 - ナス

ナスは、ナス科に属していると聞くと「何を分かりきったことを言うのか」と思うかもしれません。
しかし、ジャガイモ、トマト、トウガラシ、ピーマンなどもナス科であり、ナス科のナス属に分類されています。
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