月別:2020年08月

記事一覧

郷土料理として伝わる、「焼きなす」のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

日本の食生活全集では、焼きなすのレシピについて、北は青森県から南は福岡県まで紹介がありました。

グリルで作る簡単な「焼きなす」のレシピと、各地方で伝えられる、焼きなすのレシピをご紹介します。

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鹿児島県の郷土料理「にがごい(ゴーヤ)の味噌漬け」のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - 素材別 - ゴーヤ(にがうり)

鹿児島県大隅シラス台地に伝わる、「にがごい(ゴーヤ)の味噌漬け」のレシピをご紹介します。

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鹿児島県の郷土料理「にがごい(ゴーヤ)のかば焼き」レシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - 素材別 - ゴーヤ(にがうり)

鹿児島県北薩摩の農耕士族の家庭に伝わる「にがごい(ゴーヤ)のかば焼き」のレシピをご紹介します。

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郷土に伝わる、ゴーヤの食べ方・調理の方法

素材別 - ゴーヤ(にがうり)

ゴーヤは、九州地方のほとんどの地域で食用として食されていました。
しかし、九州の中でも、ひとつの県だけは、なぜか、ゴーヤの料理は登場したしてきませんでした。
各地に伝わる、ゴーヤの食べ方と、ゴーヤ料理の紹介がなかった、九州地方のある県についてご紹介します。

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