投稿者:japanese-foods

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なすと青とうがらしの煮つけ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

愛知県東三河地方で作られていた郷土料理なすと青とうがらしの煮つけ」のレシピをご紹介します。

なすと青とうがらしの煮つけ レシピ

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なすの油味噌

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

なすの油味噌について、一般的なレシピと郷土の伝統料理として伝承されたレシピについてご紹介します。
郷土料理として紹介するのは、群馬県奥多野地方と長野県佐久平地方に伝わるレシピです。
それぞれの違いをお楽しみください。

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天然塩でも危険? 気になる塩と高血圧との関係に迫る

調味料 - 塩 - 調味料

独立行政法人・国立健康・栄養研究所の健康・栄養フォーラムで、気になるやりとりがありました。

そのやりとりとは、栄養士さんと健康食品情報研究室のスタッフさんとの間で交わされた「塩」と「高血圧」との関係による内容です。

まずは、そのまま引用させてもらいます。

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