カテゴリー:素材別

記事一覧

郷土料理として伝わる「しそ巻き」のレシピ

素材別 - しその葉 - レシピ・作り方 - 素材別

郷土料理として伝わる「しそ巻き」は、地方によって材料や作り方に違いがあり、バリエーション豊かです。
各地方に伝わる、「しそ巻き」のレシピをご紹介します。

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長期保存するための「なすの塩漬」のレシピ

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なす長期保存する知恵として、「なすの塩漬」を行っていました。
真夏から秋にかけてたくさん獲れたなすを、塩漬けすることで、野菜が収穫できない冬から春にかけて塩漬けしたなすを料理に利用してきました。

日本各地に伝わる「なすの塩漬」のレシピをご紹介します。

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山形県の郷土料理として伝わる「なすのこうじ漬」のレシピ

料理別 - 料理別 - 漬物 - レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

山形庄内平野に伝わる「なすのこうじ漬」のレシピをご紹介します。

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郷土料理として伝わる「なすの油味噌」のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

なすの油味噌」は、北海道、青森、栃木、埼玉、群馬、山梨などに伝わります。
それぞれの地域のレシピをご紹介します。

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