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いわしの塩辛は魚醤としても仕込む、郷土料理として各地に伝わる作り方・レシピ
いわしの塩辛は、「日本の食生活全集」では、福井から西、京都、三重、山口、兵庫、佐賀、熊本で掲載されていました。一匹丸ごと漬ける塩辛から、はらわたと頭を取り除いた ...
2020/10/28
「栗おこわ」は、北陸から西日本で多く作られていました。日本の食生活全集では、富山、岐阜、愛知、京都、和歌山、島根、福岡、佐賀、大分にあります。郷土料理として伝わ ...
2020/10/13
富山県氷見灘浦に伝わる「栗おこわ」と「栗飯」のレシピをご紹介します。富山県氷見灘浦に伝わる「栗おこわ」と「栗飯」のレシピ「栗おこわ」の作り方材料もち米３合柴栗２ ...
2020/10/03
山形県庄内山間地方と村山山間地方の「栗ごはん」レシピをご紹介します。山形県に伝わる「栗ごはん」の作り方山形県庄内山間では、「栗ごはん」を「栗飯」と呼び、村山山間 ...
2020/09/29