記事一覧

郷土に伝わる、ゴーヤの食べ方・調理の方法

素材別 - ゴーヤ(にがうり)

ゴーヤは、九州地方のほとんどの地域で食用として食されていました。
しかし、九州の中でも、ひとつの県だけは、なぜか、ゴーヤの料理は登場したしてきませんでした。
各地に伝わる、ゴーヤの食べ方と、ゴーヤ料理の紹介がなかった、九州地方のある県についてご紹介します。

続きを読む

兵庫県の郷土料理「いわしの唐揚げ」レシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - 素材別 - いわし

兵庫県淡路地方の郷土料理「いわしの唐揚げ」のレシピをご紹介します。

続きを読む

鹿児島県の郷土料理「にがごい(ゴーヤ)の油炒め」のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - 素材別 - ゴーヤ(にがうり)

鹿児島県大隅シラス台地に伝わる、「にがごい(ゴーヤ)の油炒め」のレシピをご紹介します。

続きを読む