日本の食生活全集である「聞き書」より、郷土料理とそのレシピをご紹介します。簡単なビーガンレシピの原点です。
秋田県・男鹿北浦地方に伝わる「はたはたの塩ふり焼き（塩焼き）」のレシピをご紹介します。
はたはた
塩
作り方
日本の食生活全集で紹介されている作り方は次の通りです。
とりたてのはたはたの頭、腹わたをとり、塩をふって串に刺し、おきのたまったいろりに立てて焼く。やけ次第串を抜いて食べる。
引用元 日本の食生活全集・秋田県
はたはたの、頭と腸を取り除きます。
塩をふって、アルミホイルに油をしいて、はたはたをのせて、
上からもアルミホイルでフタをします。
魚グリルで２０分くらい焼きます。
淡泊な味で、何匹食べても飽きない味でした。
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