カテゴリー:ナス

記事一覧

おかず味噌のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

愛知県知多半島、渥美半島の愛知海岸に伝わる「おかず味噌」のレシピをご紹介します。

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「なすとにがうり(ゴーヤ)のオランダ」のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別 - 素材別 - ゴーヤ(にがうり)

大分県国東半島に伝わる郷土料理「オランダ」のレシピをご紹介します。
同じようなレシピは、熊本県などにもあり、「こねり」と呼ばれています。

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「なすとニラの炒りあげ」のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

「なすとニラの炒りあげ」のレシピ鹿児島県大隅シラス台地に伝わる、郷土料理「なすとニラの炒りあげ」のレシピをご紹介します。 続きを読む

いとこ煮のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

神奈川県三浦半島に伝わる、郷土料理「いとこ煮」のレシピをご紹介します。
「いとこ煮」とは、小豆など煮た煮物料理で、材料を煮えにくいものから追々入れていくことから「おいおい(甥甥)」、すなわち「いとこ」から由来していると言われています。

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