記事一覧
熊本県球磨地方に伝わる「豚いり」のレシピをご紹介します。熊本の郷土料理「豚いり」のレシピ材料なす１５０グラム味噌大さじ1菜種油大さじ1作り方なすを二つ割りにして ...
2020/08/25
日本の食生活全集・東京、山の手の伝承料理として記されていた「おやき」のレシピをご紹介します。東京の郷土料理として伝わる「おやき」のレシピ材料メリケン粉（小麦粉） ...
2020/08/24
金山寺味噌は、醤油麹に野菜を入れる、驚くほど簡単なレシピとは？
一般に出回っている金山寺味噌のレシピでは、砂糖の量が多く、作るのを避けていました。しかし、日本の食生活全集で各地方で作られている伝承のレシピを調べてみると、砂糖 ...
2020/08/22
山形県上杉藩郷土集落に伝わる、なす干しの炒煮レシピのご紹介をします。なす干しの炒り煮のレシピ材料干しなす（なす）２００グラム大葉５０グラム菜種油大さじ１味噌大さ ...
2020/08/20