月別:2020年08月

記事一覧

いとこ煮のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

神奈川県三浦半島に伝わる、郷土料理「いとこ煮」のレシピをご紹介します。
「いとこ煮」とは、小豆など煮た煮物料理で、材料を煮えにくいものから追々入れていくことから「おいおい(甥甥)」、すなわち「いとこ」から由来していると言われています。

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焼きとうがらしの簡単すぎるレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - 素材別 - 甘とうがらし

鳥取県の因幡山間地方で伝承された料理「焼きとうがらし」のレシピをご紹介します。

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甘とうの炊いたおかず(甘とうがらしの炒めもの)のレシピ

レシピ・作り方 - 素材別 - 素材別 - 甘とうがらし

奈良県の奥字陀地方の伝統料理として紹介されている「甘とうの炊いたおかず」(甘とうがらしの炒めもの)のレシピをご紹介します。

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いるか汁

レシピ・作り方 - 素材別 - ナス - 素材別

山形県村山盆地に伝わる、郷土料理「いるか汁」のレシピをご紹介します。
ちなみに、いるか汁に使用するのは、イルカではなく、鯨の皮です。

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